Dans la logistique du froid et de la congélation, les opérations doivent respecter des réglementations strictes et diverses exigences de stockage, en particulier pour les fruits et légumes. Chaque type de produit et chaque marché ont des besoins spécifiques en termes de température et de stockage, ce qui augmente la complexité à mesure que les opérations se développent.